Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO), İtalya'nın ulusal mutfağını “somut olmayan kültürel miras” olarak kabul etti. Yeni Delhi’de düzenlenen 20. Somut Olmayan Kültürel Miras Komitesi toplantısında alınan kararla İtalya, mutfağının bütünüyle listeye eklenen ilk ülke oldu.

İtalya’nın 2023’te başlattığı süreç, Çarşamba günü yapılan oylamayla resmen sonuçlandı.

Hükümet, İtalyan mutfağını aileleri ve toplulukları bir araya getiren; pizzadan makarnaya, risottodan ossobuco’ya kadar geniş bir kültürel çeşitliliği barındıran bir sosyal ritüel olarak tanımlamıştı.

UNESCO açıklamasında İtalyan mutfağı, “kültürel ve sosyal mutfak gelenekleri karışımı”, “kendine ve başkalarına özen gösterme biçimi” ve “kültürel köklerle yeniden bağ kurma yolu” olarak tanımlandı. Açıklamada, yemek hazırlama ve paylaşma süreçlerinin malzemeye saygıyı, birliktelik duygusunu ve kuşaklar arası aktarımı güçlendirdiği vurgulandı.

Başbakan Giorgia Meloni liderliğindeki hükümet, 2022’de iktidara geldikten sonra tanınma için yoğun bir kampanya yürütmüştü. Roma Forumu’nda Meloni ve bakanların katıldığı açık hava pazar yemeği gibi etkinliklerle İtalyan mutfağının kültürel rolüne dikkat çekilmişti. Meloni, UNESCO kararını “ulusal kimliğin merkezine yerleştirilen bir değer” olarak memnuniyetle karşıladı.

İtalya’nın listede daha önce Napoli pizzası yapımı ve opera geleneği dahil 21 unsur bulunuyordu. Yeni ekleme, ülkenin gastronomik geleneğinin tamamını kapsamasıyla özel bir ilk niteliği taşıyor.

UNESCO’nun kararı, sektöre göre turizmi iki yıl içinde yüzde 8’e kadar artırabilir. Tahminler, bu tanınmanın ülkeye 18 milyon ek geceleme getirebileceğini gösteriyor.

Listeye bu yıl ayrıca Hindistan’ın Diwali festivali ve İzlanda’nın yüzme havuzu kültürü gibi gelenekler de dahil edildi.